水に関する本
ミネラルウォーター・パーフェクトガイド
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著者： 日高良実 出版社： 東京書籍 サイズ： 単行本 ページ数： 127p 発行年月： 2002年08月 |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
酒に、料理に、ダイエットに、自分の水に徹底的にこだわる。
【目次】（「BOOK」データベースより）
- １.おいしい水の基礎知識（そもそもミネラルウォーターとは／ミネラルウォーターの個性を知る ほか）
- ２.おいしい日本の名水ボトル（北海道／青森県 ほか）
- ３.おいしい海外の名水ボトル（アメリカ／カナダ ほか）
- ４.化粧水としての名水スプレー（フランス／アメリカ ほか）
日高良実（ヒダカヨシミ）
１９５７年、神戸生れ。調理師学校卒業後、フランス料理の経験を積む。イタリア料理への転向を目指し、イタリアへ渡る。
１９９０年に帰国後、東京・西麻布の「アクアパッツァ」料理長に就く。
現在、広尾「アクアパッツァ」「アクアヴィーノ」、千駄ヶ谷「マンジャ・ペッシェ」、 三島「ヴィラディマンジャ・ペッシェ」４店の総料理長である（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）